Дербентская винодельческая компания располагает более чем 900 гектарами виноградников в уникальном терруаре Дагестана, которое отмечено защищённым географическим указанием. Виноградники находятся в зоне с мягкой зимой, сухим летом и продолжительной осенью, что способствует идеальной зрелости винограда и накоплению сахара за счет значительных перепадов дневных и ночных температур.
Компания использует современное европейское винодельческое оборудование и следует принципам бережного производства, включая ручной сбор урожая в утренние часы и микрофильтрацию. Дербент Вино поддерживает полный производственный цикл от выращивания лозы до розлива вина, который контролируется итальянскими специалистами из компании Enofly, в том числе известным энологом Лукой Заваризе и виноделом Шамилем Алиевым из ДВК.
Виноградники компании благоприятны как для классических сортов винограда, таких как Шардоне, Совиньон и Рислинг, так и для автохтонных сортов, благодаря разнообразию микроклимата на разных участках. Все производимые напитки являются полностью натуральными, изготавливаются из собственного винограда и маркируются знаком "ЗГУ".
